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通称『石ラー』で知られる『石垣島ラー油』の辺銀食堂(石垣島)が、３月１日に雛(支店)を誕生させました。
那覇の栄町にオープンする１カ月前からブログを開設していたところをキャッチしていたryuQもそのオープンを楽しみにしていました。何しろ、石垣島の味が那覇で食べられるというわけですから。
期待感いっぱいにオープン当日に早めに向かうと、まさかお客第１号になってしまうなんて。なんてラッキーなんでしょう。

ところで『石垣島ラー油』には、やっぱり『島ぎょうざ』(450円)。色はカラフルですが、この色は皮まですべて天然食材色なんです。

・白ぎょうざ→無着色(皮)＋島ラッキョウ(具)
・赤ぎょうざ→パプリカ(皮)＋葉ニンニク(具)
・黄ぎょうざ→秋ウコン(皮)＋レンコン(具)
・緑ぎょうざ→小松菜(皮)＋いんげん豆(具)
・黒ぎょうざ→イカ墨(皮)＋イカ＆豆みょう(具)

の５個がセットなので、それぞれの味を楽しむことができます。また、季節によって具になる野菜は若干変化してゆくとのこと。季節毎の味も楽しめそうですね。

また、オリジナル沖縄そばのメニューをみてみると、トムヤムクンすば(980円)、ジャージャンすば(880円)、スーチキーすば(880円)と、とっても個性的。

・トムヤムクンすば(980円)
ほどよい辛さとこの風味、クセになりそうですよ。

・ジャージャンすば(880円)
特製のジャージャン・ソースを麺に絡めて食べるんです。

・スーチキーすば(880円)
レモンやハーブなどに３日間漬け込んだスーチキーから、じわっと美味しさがスープに染み、シンプルなのに旨いです。

それがただ珍しいだけでなく、麺からこだわり、かんすいを入れないオリジナルの生麺を使っており(通常はゆで麺で油をまぶしているところが多い)、またスープも化学調味料は一切使わず、カツオ出汁と、６〜７時間ほど野菜や肉と一緒に煮込んだオリジナルのスープ・ストックとを合わせたオリジナル・スープなんです。

それから、石垣島の本店(辺銀食堂)には無い那覇店(こぺんぎん食堂)のオリジナルメニューとしては、島ネギすば(680円)。

こぺんぎん食堂店長の宮城光枝さん(大宜味村出身)は、
「みんなが“美味しい、美味しい”ってもらえるのが何よりの楽しみです」とのこと。