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■食べるラー油の作り方

１．まずは、島にんにく、さきイカ、玉ねぎをみじん切りに刻みます。沖縄の島にんにくは小粒なのでお好みで３〜４片くらい入れてもよいと思います。

２．フライパンに、サラダ油を大さじ２杯入れて、島にんにく、玉ねぎを、弱火でしんなりするまで炒めます。一味唐辛子の分量もお好みで調整してください。

３．ここで一旦、火を止めて、桜エビ、さきイカ、一味唐辛子、豆板醤、そして残りのサラダ油を入れて混ぜ合わせます。また予算に余裕があれば油をオーガニックな菜種油にグレードアップしてもよいと思います。

４．よく混ざったら、弱火で１分ほど加熱し、油が赤色になったところで火を止めます。

５．フライパンに入れた余熱のまま、完全に冷めたところで出来上がり！ 瓶に詰めて冷蔵庫で保存してください。

■おうちごはんで大活躍！

さっそく出来立ての自家製“食べるラー油”を味わってみましょう！（冷蔵庫での保存もできます。保存の目安は１週間程度です。）

・まずは、炊きたて熱々のごはんにかけて召し上がってみてください。白いごはんだからこそ、手作りラー油の風味がよく味わえます。
・たまごかけごはんのお供に！ やっぱりこの食べ方がベストですよネ(写真左)。
・焼きそばにかけてみると、桜エビとの相性も抜群で、旨味がぐっとアップします(写真中央)。
・ラーメンや中華スープなどにもかけてみてください。また違った風味を楽しめますよ(写真右)。


今、おうちごはんの人口も増えつつありますが、自家製の食べるラー油がおうちごはんの強力アイテムになること間違いなし！ ぜひお試しあれ。

（レポート: ryuQ編集部・KUWA）