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古酒と琉球料理の名店「うりずん」(那覇市)の人気メニューといえば「ドゥル天」。
「ドゥル天」とは、田芋(ターンム)を使った沖縄の伝統料理「どぅるわかしー」を揚げた天ぷらで、今ではあちこちの沖縄料理店にも同じメニューがありますが、実はうりずんから誕生した名物料理なのです。

その老舗名店うりずんの人気料理「ドゥル天」が、家庭でも気軽においしく楽しめる「うりずんのドゥル天」(冷凍食品)として新登場。

琉球在来豚で人気の高級ブランド肉「あぐー」と県内屈指の田芋の名産地・金武町産の田芋というこだわりの、贅沢な厳選材料をふんだんに使用しながら、発祥店としての伝統ある味わいはそのままに、リーズナブルな価格で全国販売へと展開。(７月29日より県内外へネット通販などで発売開始)

沖縄を代表するブランド商品として、(株)沖縄県物産公社より初の田芋素材商品として開発したという注目の新商品が登場し、この新商品を共同開発した代表者より、先日記者会見が行われました。

記者会見したのは、(株)沖縄県物産公社 代表取締役社長・金城秀雄氏、金武町町長・儀武 剛氏、うりずんグループ「ぱやお」店長・真栄田貞子氏。

(株)沖縄県物産公社 代表取締役・金城秀雄社長より、約１年間のマーケッティング調査研究があり、元祖ドゥル天の発祥店「うりずん」の名物店主であり、泡盛にも大変愛情深いことで知られる“古酒番人”の愛称でも知られる土屋實幸氏が監修し、沖縄県物産公社と金武町、うりずんが共同開発した経緯が説明されました。

商品はさっと高温(190度)できつね色にこんがりと揚げるだけでＯＫ。
外側はカリッと、中は田芋独特の粘りのあるモチモチ食感。
かつお出汁が効いて、しっかり味がついているのでそのまま何もつけずに食べるもの。
思わず箸がすすむ素朴な味わいが特徴。お酒のおつまみにも合います。

名店の味を気軽に食卓で楽しめる「うりずんのドゥル天」(冷凍食品)は１パック３個入りで＜定価：県内・498円(税込)、県外・630円(税込)。

沖縄県内では主な量販店(三越・豊崎マイキッチン、りうぼうパレットくもじ)ほか、県外では８月からのイトーヨーカドーでの沖縄フェアーや量販店、沖縄県物産公社各店及びわしたショップのネット通販でも販売。全国販売へ順次展開していきます。

会見では、「ドゥル天」誕生秘話として、うりずんグループ「ぱやお」の真栄田貞子店長からもお話があり、