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沖縄そば伝道師で元沖縄そば屋店主・野崎真志さんによる沖縄そば手作り教室が好評です。
てぃーだスクエアでの夏休み親子手作りそば教室第３弾も、８月28日(土)に開催されます。
人気のそば教室は、どんな内容なのかな？ 気になる様子を先日取材してきました。

＊お子さんにも簡単に出来る

そば教室では、必要な材料や道具はすべて使いやすいように各テーブルにあらかじめ用意されています。参加者はエプロンと頭巾を持参するだけでＯＫ。とても気軽に参加出来ます。

指導は野崎真志さん。野崎さんは沖縄そば作りを通して沖縄そばファンを増やしたいという純粋な想いと、食への関心を広げて、食育にもつなげていこうと考え、沖縄の伝統の味である沖縄そばを家庭でも作って楽しんでもらおうと、手作り教室を開催しています。

簡単なテキストも用意されますが、手順をわかりやすく説明してくれますので、野崎さんのデモンストレーションを見ながら、各自で進めていくことが出来ます。

＊実際の講習の流れ

まず最初に用意された小麦粉をボールに入れてカンスイと合わせて手でこねて麺の生地づくりをします。親子で一緒に、また幼児(５〜６歳)でも簡単に出来る作業ですので、みんな夢中でこねていました。

そして生地を丸めてボール状にして少し休ませて(寝かせて)おいしい生地になるのを待ちます。

しばらく待つ時間には、なんと、野崎さんによる「沖縄そばの歴史について」お話があります。これがなかなか面白く、「へー！」「そうなんだー！」といろんな話が出てくるので、案外、待つ時間も気になりません。野崎さんの特別講義で、みんなプチ沖縄そば博士気分になってしまいます。

たとえば、「なぜ沖縄そばとぜんざいの組み合わせが生まれたのかわかりますか？」などの小話も聞いてみたくなりますよね？ なんとも意外な歴史が隠されているそうですが、そんな楽しいお話を聞いているうちに、生地も整い、次の作業へと進む時間になりました。続いては生地をのばします。