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北谷町砂辺に昨年10月に開店した『Cafe Clover(カフェ・クローバー)』は北谷町で人気のビーチ・砂辺の海岸に近く、馬場公園の隣の空き地を整備して誕生したお店です。

少し高台の敷地に出来たお店は建物などの外観も目立ち、周辺を通りかかり気になったからとか、噂で人伝に聞いてなど、遠方からも食事に来る方や、食に関心の高いネットワークからこだわりのカフェの味を楽しもうと来店する方などが集い、口コミで話題店になっています。

訪れた方がまず感激するのが手作りの広い庭。まるで花の公園かと思うほどたくさんのお花や、ハーブ、畑まで作られている庭は広々としています。カフェで使う食材として利用する野菜もこの庭で何種類も栽培しています。見晴らしも良いため、畑を見学したりお花を見てのんびりと散策する方々も結構いるそうです。

北谷町といえば、美浜アメリカンビレッジなど、観光的なレジャースポットや都会的なイメージが目立つ地域ですが、実は、畑もあれば、地元の海からの食材も豊富にあるのです。

だからこそ、地元で出来る素材へこだわり、体にやさしい料理を工夫し創作して地域に貢献するカフェを作りたいと、調理師であり、食育インストラクターの資格を持つ前森裕人さんが“４つの葉のコンセプト”、①地域へ貢献　②食育活動を行なう　③あらゆる伝統の継承　④健康的な料理を提案する『Cafe Clover(カフェ・クローバー)』を開店したのだそうです。

玄米ごはんを主軸に、地元素材を工夫したランチセットが人気。食材へのこだわりが伝わる創作料理はヘルシーながら栄養たっぷりで温かな味わいがやさしいと評判です。
遠方から来るご贔屓さんもいるなど、口コミで話題を呼んでいます。

こだわりのコンセプトでカフェを開店した店主・前森裕人さんは、これまでに大阪、沖縄のホテル・レストランでソムリエとして勤務も長くあり、経験を活かしたワイン講座をはじめ、食育インストラクターとソムリエを融合させた“食育ソムリエ”としてカフェの運営だけでなく、幼稚園でのテーブルマナー講座や食育活動なども行っています。


そして３月１日には、カフェを基盤にした地域と触れ合う食育活動として『Cafe Clover(カフェ・クローバー)』食育体験講座第一弾『砂辺のゆし豆腐づくり体験』を実施。

講師には、北谷町内の小学校で毎年食育活動の一環として豆腐づくりを指導している、地元で昔からの地窯で手づくり豆腐店を営む『砂辺豆腐』の豆腐職人の久場祐三さんが招かれ、豆腐づくりへのこだわりや、伝えていきたいというおいしい豆腐づくりの秘訣などのお話もまじえながら、石臼で豆を引く体験指導や、作り方を実演指導しました。

沖縄の暮らしには普段から身近にある“ゆし豆腐”ですが、作り方はこの講座で初めて知ったという方も多く、参加者したみなさんは気軽なムードで楽しく学べたことが良い体験になったと、参加者同士で話もはずみ、笑顔の交流もみられ、“ゆし豆腐”の試食も存分に楽しまれていました。

この日は読谷村や沖縄市からの参加するなど、広い地域から参加者がありましたが、
地元北谷町から家族で参加された大城さん一家は「貴重な勉強が実体験できてよかった。家でもつくってみたい」「できたてのおいしさは忘れられない」と、とてもいい講座に参加できてよかったと感想を話してくださいました。

店主の前森さんは、念願の食育講座の第一弾もスタートでき、これからも、地域とふれあい、食育を楽しく体験できるカフェ活動も定期的に続けていきたいと考えているそうです。

地域とのつながりを大事に、食への興味を育て、健康的な食生活を促す食育体験カフェ。これからの展開が益々楽しみです。

■『Cafe Clover(カフェ・クローバー)』
　http://cafeclover.sakura.ne.jp/
　住所：北谷町砂辺2番地 地図はこちら
　TEL：098-926-1817
　営業時間：月曜日—土曜日 11:30〜18:00
　また土曜日のみ朝食営業中8:00〜11:00 (L.O 10:00)
　定休日：日曜・祝日
　駐車場：有

（文+写真: 吉澤直美、編集: KUWA）